Le lait

Le lait de vache est mauvais pour la santé. Pourquoi :

- Le lait de vache convient aux veaux, qui prennent des dizaines de kilos en quelques mois et pèsent près d'une demi-tonne à l'âge de deux ans. 

- Saturé en graisses (50 % de graisses en plus que le lait humain) et en cholestérol et contribue donc à l'obésité.

- La maladie même que le lait est censé combattre, l'ostéoporose, est liée à la consommation de lait, à cause de la décalcification que provoque une alimentation trop riche en protéines (le lait de vache contient environ trois fois plus de protéines que le lait humain). Les pays consommant le plus de lait (Suède, Finlande, Norvège) ont un taux plus élevé de cas d'ostéoporose. Inversement avec les pays asiatiques.

- Il a par ailleurs été clairement établi que la consommation de lait favorise le développement de maladies cardiovasculaires, de certains types de cancers et du diabète.

- Facteurs majeurs d'allergies alimentaires, les produits laitiers sont également associés à l'insuffisance cardiaque, la tétanie néonatale, l'inflammation des amygdales, la rectocolite hémorragique, la maladie de Hodgkin, l’Alzheimer ainsi qu'à des troubles gastro-intestinaux, respiratoires, dermatologiques et comportementaux.

- On trouve dans le lait des résidus anti-parasitaires, anti-inflammatoires, des pesticides et des aflatoxines fortement cancérigènes, des hormones, des produits chimiques, des antibiotiques, du sang, du pus, des lectines toxiques provenant des céréales consommées ou d'aliments OGM entre autres choses. (Valable pour le lait non bio)

- Les produits laitiers favoriseraient les troubles ORL suite au dépôt de macro molécules de lait non digérées dans l'appareil respiratoire et à la production de mucus qui déclenche les bronchites, otites, rhinopharyngites, asthme. (Je l'avais remarqué l'an dernier quand j'ai arrêté d'en boire le matin, je n'ai plus eu le rhume pendant un an !)

Rappelez-vous que ces problèmes s'appliquent à tous les produits laitiers y compris le lait, le fromage, le yaourt, le kéfir, la crème glacée, etc... 

Lire cet article vraiment très complet sur les problèmes du lait de vache. Celui-ci aussi est vraiment très bien !

Pour les personnes qui souhaiteraient tout de même continuer à boire du lait de vache ou le mettre dans les préparations culinaires, il faudra absolument consommer du lait Bio. Le moins cher que j'aie trouvé est celui de la marque Bio Village de Leclerc, à 0,84€ le litre.

Pour les plus courageux qui souhaiteraient donc changer leurs habitudes, il va falloir utiliser des laits végétaux. Les laits végétaux sont exempts de caséine, de lactose, de cholestérol, riches en vitamines et sels minéraux :

- Le lait de soja : Recettes salées ou sucrées. Peut aisément remplacer le lait de vache. Côté santé, le régime et le mode de vie traditionnels des Japonais, qui font la part belle au soja, sont l’une des raisons expliquant pourquoi les Japonais détiennent le record mondial de longévité moyenne. La fréquence moins élevée de maladies telles que les affections cardiaques, le cancer de la prostate et le cancer du sein a été associée à la consommation de soja et donc d’isoflavones. Les isoflavones que l’on trouve dans le soja présentent des ressemblances structurelles avec les œstrogènes et il a dès lors été suggéré que le soja pourrait contribuer à réduire les symptômes liés à la ménopause. Il a été démontré que les aliments à base de soja sont sans danger pour les hormones et la fertilité masculines ainsi que pour les patientes atteintes d’un cancer du sein, et que des doses d’environ 25 g/jour contribuent à réduire le cholestérol sanguin. Cerise sur le gâteau, La consommation d’aliments à base de soja au petit déjeuner et au déjeuner (lait de soja, yaourts et desserts au soja, haché de soja, tofu...) peut augmenter la sensation de satiété, ce qui réduit l’appétit et la prise de calories et aide à conserver un poids correct.

Leclerc propose souvent des promotions sur la boisson Soja Bjorg et le prix devient très intéressant : 0,77€ / L

- Le lait d'amande : Recettes sucrées. Nutritif et antiseptique pour les intestins, il contient des vitamines A, B et E, du calcium, du fer et du magnésium en grande quantité, du phosphore, du zinc, du potassium, et des fibres. Effet cardioprotecteur et diminuerait le taux de cholestérol sanguin. Il ne contient pas de gluten.

Boisson riz-amande trouvable en magasin Bio ici Cashbio : 1,87€ / L
Lait d'amande Bjorg chez Leclerc : 2,70€ / L

- Le lait d'avoine : Recettes salées ou sucrées. Il a très bon goût, doux et un peu sucré. Haute teneur en fibres et notamment en bêta-glucane qui a des propriétés régulatrices sur la glycémie et sur le taux de cholestérol sanguin. Pourrait avoir un effet bénéfique sur le système nerveux. Il contient du gluten.

Boisson avoine nature bio chez Géant Casino : 1,58€ / L 
Boisson avoine nature dans un magasin Bio ici CashBio : 1,79€ / L ou 1,88€ avec calcium

- Le lait de noisette : Recettes sucrées. La noisette est reminéralisante, plus encore que le lait d'amandes. Très riche en calcium, fer, magnésium et en acides gras mono-insaturés (protection du système nerveux, protection des maladies cardio-vasculaires). Vitamines A et E. Il ne contient pas de gluten.

Boisson noisettes Bjorg chez Intermarché ou Hyper U : 3,36€ / L

- Le lait de riz : Recettes salées ou sucrées. Le plus doux et le plus digeste. Il apporte de la silice, constituant essentiel des os et carilages, qui permet la bonne fixation du calcium et du magnésium. Privilégier le lait à base de riz complet. Il ne contient pas de gluten.

Boisson au riz avec calcium Géant Casino : 1,58€ / L
Boisson riz nature dans un magasin Bio ici CashBio : 1,55€ / L ou 1,69€ / L avec calcium

Ces laits végétaux sont pour ma part ceux à privilégier. Alternez ces laits afin de diversifier votre apport nutritionnel. Ils sont tout de même cher, cependant, on peut les faire soi-même très facilement grâce à cet appareil, ramenant le prix au litre à moins d'1€. Si vous souhaitez l'acheter, c'est ici qu'il est le moins cher, et en rajoutant le code GREEN1 qui vous fera en plus gagner 8€, l'appareil vous reviendra à 131€, les frais de port étant gratuits.